خوراک قارچ
طرز تهیه خوراک قارچ: ابتدا جعفری و پیازچه را ریز خرد کنید. در تابه مقداری روغن بریزید و پس از گرم شدن، پیازچه را کمی تفت دهید. سپس قارچها را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شوند. آبلیمو، چاشنی سیر و کره مریجوی و جعفری خردشده را به تابه اضافه کرده و مواد را بهخوبی مخلوط کنید. درِ تابه را بگذارید و اجازه دهید خوراک کاملاً بپزد. این خوراک را میتوانید بهعنوان پیشغذا، دورچین یا همراه با نان بهعنوان یک وعده غذایی سرو کنید.
املت مکزیکی
طرز تهیه: ابتدا سبزیجات را بهصورت نگینی ریز خرد کنید. در تابه مقداری روغن بریزید و سبزیجات را تفت دهید، سپس چاشنی مکزیکی مریجوی را اضافه کرده و مواد را بهخوبی مخلوط کنید. در ظرفی جداگانه، تخممرغها را با چنگال هم بزنید و روی سبزیجات داخل تابه بریزید. پس از اینکه تخممرغ کمی خودش را گرفت، نان ترتیلا را روی آن قرار دهید تا مواد کاملاً بپزند. سپس املت را برگردانید، پنیر ورقهای را روی آن قرار داده و نان را تا کنید. اجازه دهید دو طرف نان کمی برشته و طلایی شود. املت مکزیکی آماده سرو است.
پاستا مرغ ترش
طرز تهیه: ابتدا پاستا را به مدت ۷ تا ۸ دقیقه در آب جوش و مقداری نمک بپزید. سپس آن را آبکش کرده و برای جلوگیری از چسبیدن، کمی روغن روی آن اسپری کنید. در تابه مقداری روغن بریزید و تکههای مرغ را تفت دهید. سیر و گردو را با هم له کرده، چاشنی مرغ ترش مریجوی را به آن اضافه کنید و پس از یکدست شدن، مخلوط را به مرغ اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس آرد و شیر را اضافه کرده و مواد را مخلوط کنید تا سس یکدست شود. در پایان، پاستا را به همراه مقدار کمی چاشنی مرغ ترش مریجوی به تابه اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید. پس از ۲ تا ۳ دقیقه تفت دادن، پاستا آماده سرو است.
کوکوبادمجان
طرز تهیه: کوکو بادمجان یک غذای ساده، خوشطعم و سریع است. ابتدا بادمجانها را در فر یا هواپز (Air Fryer) بپزید. پس از پخت، پوست آنها را جدا کرده و بادمجانها را ساطوری کنید. سپس بادمجانهای ساطوریشده را به همراه پیازچه، شوید ساطوریشده، چاشنی کره و زعفران مریجوی، تخممرغ و آرد مخلوط کنید تا مایهای یکدست به دست آید. مقداری روغن در تابه بریزید و پس از داغ شدن، مایه کوکو را داخل تابه ریخته و دو طرف آن را تا زمانی که طلایی شود سرخ کنید. کوکو بادمجان شما آماده سرو است.
گراتن اسفناج
طرز تهیه: سیب زمینی ها را پخته، پوست گرفته و اسلایس میکنیم و در کف سینی فر میچینیم. سیر و پیاز را تفت داده سپس اسفناج های خرد شده را اضافه میکنیم و در حدی که آب اسفناج کشیده شود میپزیم سپس چاشنی یونانی مری جوی را اضافه کرده و پس از یکدست شدن روی سیب زمینی ها قرار میدهیم. در ظرفی دیگر آرد و کره را تفت داده و شیر را کم کم اضافه کرده و هم میزنیم تا یکدست و کمی غلیظ شود، در آخر مقداری جوز هندی رنده شده اضافه میکنیم و سس آماده شده را روی اسفناج ها میریزیم و روی آن را پنیر موزرلا ریخته و در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه میپزیم. گراتن اسفناج آماده است.
بادمجان شکم پر
طرز تهیه: ابتدا بادمجانها را پوست گرفته و سطح آنها را کمی چرب کنید. سپس در هواپز (Air Fryer) یا تابه سرخ کنید تا نیمپز شوند. در تابهای جداگانه، پیاز خردشده را تفت دهید. سپس گوشت، فلفل و گوجهفرنگی را اضافه کرده و تفت دهید. در پایان، چاشنی باربیکیو مریجوی را افزوده و مواد را مخلوط کنید تا طعمها یکدست شوند.
بادمجانها را از طول شکافته و داخل آنها را با مواد آمادهشده پر کنید. سپس آنها را به مدت ۱۰ دقیقه در هواپز با دمای ۱۸۵ درجه سانتیگراد قرار دهید. در آخر، پنیر را روی بادمجانها اضافه کرده و اجازه دهید تا طلایی و کشدار شود. بادمجان شکمپر آماده سرو است.
کتلت نخود
طرز تهیه: ابتدا سیبزمینی و پیاز را رنده کرده و آب آنها را بگیرید. سپس نخود پخته، نان و گشنیز را در غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا بافتی نرم و یکدست به دست آید. در یک کاسه، مواد آمادهشده را به همراه چاشنی یونانی مریجوی، ادویه و تخممرغ مخلوط کرده و خوب ورز دهید تا مایهای منسجم و یکدست حاصل شود. سپس از مایه به اندازه دلخواه برداشته، با دست به آن فرم دهید و در روغن داغ، دو طرف کتلتها را تا طلایی شدن سرخ کنید. کتلت نخود به همین سادگی، با طعمی لذیذ، آماده سرو است.
