طرز تهیه: ابتدا سیب‌زمینی و پیاز را رنده کرده و آب آن‌ها را بگیرید. سپس نخود پخته، نان و گشنیز را در غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا بافتی نرم و یکدست به دست آید. در یک کاسه، مواد آماده‌شده را به همراه چاشنی یونانی مری‌جوی، ادویه و تخم‌مرغ مخلوط کرده و خوب ورز دهید تا مایه‌ای منسجم و یکدست حاصل شود. سپس از مایه به اندازه دلخواه برداشته، با دست به آن فرم دهید و در روغن داغ، دو طرف کتلت‌ها را تا طلایی شدن سرخ کنید. کتلت نخود به همین سادگی، با طعمی لذیذ، آماده سرو است.