طرز تهیه: سیب زمینی ها را پخته، پوست گرفته و اسلایس میکنیم و در کف سینی فر میچینیم. سیر و پیاز را تفت داده سپس اسفناج های خرد شده را اضافه میکنیم و در حدی که آب اسفناج کشیده شود میپزیم سپس چاشنی یونانی مری جوی را اضافه کرده و پس از یکدست شدن روی سیب زمینی ها قرار میدهیم. در ظرفی دیگر آرد و کره را تفت داده و شیر را کم کم اضافه کرده و هم میزنیم تا یکدست و کمی غلیظ شود، در آخر مقداری جوز هندی رنده شده اضافه میکنیم و سس آماده شده را روی اسفناج ها میریزیم و روی آن را پنیر موزرلا ریخته و در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه میپزیم. گراتن اسفناج آماده است.